Vandaag besloten we een nieuwe lunch plek uit te kiezen niet zover van ons huis vandaan. Het werd Kagi.
Voor huisgemaakte kishimen noedels (teuchi mendokoro) bij restaurant Kagi
Als toerist zou ik dit restaurant denk ik niet snel gevonden hebben, het ligt namelijk niet in het centrum van Ishigaki maar in het noorden van het eiland en verscholen tussen begroeiing. Eigenlijk is er niets wat erop wijst dat dit een restaurant is.
Kagi is een familie restaurant, we zagen dat vader een Japans ambachtsman is. Hij maakt de Kishimen noedels zelf. Kishimen lijken een beetje op Italiaanse pasta met hun platte vorm. Het is een specialiteit en hebben hun oorsprong in de regio rondom Nagoya, Aichi.
Op het menu
Ik koos een gerecht met drie verschillende smaken kishimen. De groene chomeiso (het ‘langleven’ blad waar ik over schreef toen we Yonaguni eiland bezochten), benimo (paarse zoete aardappel) en de gewone. Daarbij versgebakken tempura van o.a. pompoen, chomei-so, wortel-ui, garnaal en okra. Het zeezout op het schaaltje is om de tempura in te dippen.
De kleuren en de handgemaakte handgemaakte keramiek maakten me zo happy…de smaken nog eens extra. Crispy, vers…yumm.
De kishimen dip je in de dashi soep, waar je de lente-ui en gember naar smaak in kunt doen om daarna op te slurpen.
Het interieur is heel eenvoudig, zonder opsmuk. Zonder dat ze het bedoeld hebben denk ik, ziet het er best wel hip uit.
We hadden ook nog een ‘ricebowl’, rijst met daarop tempura en een schaaltje noedels in dashi.
Alles wordt vers bereid. Een klein beetje hoofdeiland Japan in Ishigaki
TEUCHI MENDOKORO KAGI
ADRES: 2-160 Ibaruma, Ishigaki-shi, Okinawa-ken 907-0332, Japan
TELEFOON: +81 980-89-2441
ALLEEN LUNCH