[:en]
Lunchrestaurant Kanan is one of my personal favourites. In the village of Kainan right in the middle of Ishigaki island, in between houses and pineapple fields, lies lunch restaurant Kanan. It’s not easy to find, which I think is an advantage.
The Japanese cooking here is influenced by the Yaeyama cuisine. Healthy food. All ingredients are fresh, the dishes tasty.
Yaeyama vegetable soba
Lunchplate Kanan
Kanan serves a few lunch plates. Most of the small dishes on the lunch plate are without meat, some with fish. Some bowls are a mix of meat and vegetables (small amounts of meat). And of course miso soup and rice.
It’s no problem to ask for an extra bowl of rice in Japan or to ask if the ladies can keep out the meat for you.
Lunch plate at Kanan Ishigaki
Tsukemono
Lotus, tsukemono of ginger and carrot with daikon (a kind of radish). Tsukemono means ‘pickled things’ or in a direct translation ‘soaked things’. Carrot delicately cut in the shape of the sakura flower (which has 5 petals. You’ll never see carrots with 4 petals, it’s said to bring bad luck), kiriboshi daikon (sliced and dried daikon) and peanut tofu.
Jimami tofu / Peanut tofu
Jimami tofu is a typical Okinawa dish, made from peanuts. Slightly sweet with a dressing of soy, mirin (ricewine), sugar and a spring onion topping. Jimami tofu differs from the tofu made of soy beans. It’s creamy and sweeter.
Definitely worth a try!
Yaeyama soba
Breakfast, lunch or dinner is called ‘gohan’ in Japan. It means ‘rice’. Together with miso soup (made of fermented soy beans), rice is the main part of the Japanese meal. For example, if you order a Yaeyama Soba lunch plate, soup with noodles, rice is served as well.
Yaeyama soba plate
Rice is very important in Japan and has a deep meaning.
Japanese people treat their ingredients always with care and respect.
No rice grain is spoiled.
Kanan is only open for lunch and is located quit far from the city center. If you’re exploring Ishigaki island, this is a good spot to go.
The Kanan ladies love gardening. With the devastating typhoon season here, it’s noteworthy how well their garden is taken care of. The interior is cozy and ‘craftsy’, a mix of Japan and the Yaeyama islands.
In a small corner of the house you can serve yourself a coffee, tea or water.
KANAN
Address: 〒907-0003 Okinawa Prefecture, Ishigaki, Hirae 1535-312
Telephone: 0980 83 7887Open:
11:30- until service is finished
Only lunch
Wednesday: closed
[:nl]
Lunchrestaurant Kanan is één van mijn persoonlijke favorieten. In het dorpje Kainan richting het noorden van Ishigaki, ligt dit restaurantje een tikkeltje verscholen tussen woonhuizen en landerijen met ananassen. Het is niet gemakkelijk te vinden, wat ik dan wel weer een voordeel vind. Weer zo’n verborgen pareltje.
De dames koken Japans met invloeden uit de Yaeyama keuken. De inrichting is wat traditioneel. Gezonde kost. De kaart is niet zo groot, maar alle ingrediënten zijn vers en de gerechten lekker.
Yaeyama vegetable soba
lunch Kanan
Er worden enkele lunch plates geserveerd. De meeste kleine gerechtjes op zo’n lunch plate zijn zonder vlees, soms met vis en sommige kommetjes zijn een mix van vlees en groenten (kleine hoeveelheden vlees). En natuurlijk miso soep en rijst.
Als je trouwens extra rijst wilt, kun je dat altijd vragen.
Lunch plate bij Kanan
Tsukemono
Op bovenstaande foto: Lotus, tsukemono van gember en wortel met daikon (een soort wortel met een radijsachtige smaak, zoals wij rettich kennen). Tsukemono is een soort tafelzuur, de directe vertaling is ‘ingeweekte dingen’. Verder wortel, mooi gesneden in de vorm van de sakura bloem (die heeft 5 bloemblaadjes. Je zult ze nooit zien met 4 bloemblaadjes. Dat brengt volgens Japanners ongeluk), gember, kiriboshi daikon (gesneden en gedroogde daikon) en pinda tofu.
Jimami tofu
Jimami tofu is een gerecht uit Okinawa, een tofu gemaakt van pinda’s. Beetje zoet met een dressing van soja, mirin (rijstwijn) en suiker met lenteuitjes. Het is dus iets anders dan de tofu gemaakt van sojabonen. Wat romiger en zoeter. Je zou het kunnen zien als een nagerechtje.
Zeker proberen!
Yaeyama soba
Een ontbijt, lunch of diner wordt in Japan altijd ‘gohan’ genoemd. Dat betekent ‘rijst’. Rijst is samen met misosoep (miso wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen) de basis van een Japanse maaltijd. Als je bijvoorbeeld een Yaeyama Soba lunch plate bestelt, soep met noedels op de Yaeyama manier, wordt er ook rijst bij geserveerd.
Soba met noedels en een kommetje rijst
Rijst is erg belangrijk in Japan en heeft een diepe betekenis. Japanners behandelen hun ingrediënten sowieso altijd met respect. Tot op de laatste korrel wordt de rijst opgegeten.
Kanan is alleen open voor lunch en het ligt redelijk ver van het centrum. Als je toch Ishigaki aan het ontdekken bent, komt dat misschien net goed uit.
De dames van Kanan houden van tuinieren, dat zie je al bij aankomst en aan de tuinboeken die in het restaurant liggen. Zeker met de verwoestende typhoons hier is het bijzonder hoe mooi deze tuin is onderhouden. Het interieur is gezellig met veel handwerk, eigenlijk een mix van Japan en de Yaeyama eilanden. Het klinkt misschien gek, maar het is een beetje alsof je bij je moeder of oudtante gaat lunchen.
Er is een klein hoekje waar je thee, koffie of water voor jezelf kunt inschenken.
KANAN ISHIGAKI
Adres: 〒907-0003 Okinawa Prefecture, Ishigaki, Hirae 1535-312
Telefoon: 0980 83 7887Open:
11:30-
Alleen lunch
Woensdag: gesloten
[:]